Dietetyka Pediatryczna logo Dietetyka Pediatryczna

Zdrowie kształtuje się w dzieciństwie

Kimchi- czyli przepis na odporność

Kimchi-  czyli przepis na odporność

Składniki:

- 4 kg kapusty pekińskiej

- 3 duże marchewki

- 3-4 posiekane cebule

- 1 por

- 1 pęczek cebulki dymki

- 3 główki posiekanego czosnku

- 1 posiekane jabłko

- 4 - 5cm startego imbiru

- 2 szklanki chilli do kimchi ( gochugaru)

- ¾ szklanki sosu rybnego

- ½ szklanki mąki ryżowej

- ¼ szklanka cukru

-1 szklanka soli kamiennej

- mała biała rzodkiew

 

Głąb kapusty pekińskiej odetnij. Resztę kapusty poszatkuj na kawałki ( grubość ok 2 palców)

Zalej kapustę wodą, dokładnie wymieszaj i odlej. Następnie zasyp kapustę solą i odstaw ( minimum 2 godziny- kapusta puści sok.) Po tym czasie wypłucz kapustę z soli ( zalej wodą, wymieszaj, odlej) . Powtórz tą czynność przynajmniej 2 razy.

Następnie po tym czasie dokładnie umyj kapustę z soli i odlej wodę.

Pokrój marchew w słupki ( 1 marchew na 3 części i następnie każda część na małe słupki ), tak aby były równe

Pokrój por, cebulę, czosnek i jabłko na drobne kawałki. Imbir zetrzyj na tarce.

Przygotuj kleik ryżowy:

- 3 szklanki wody

-1/2 szklanki mąki ryżowej

Składniki wymieszaj dokładnie i gotuj na wolnym ogniu do momentu aż pojawią się bąbelki, następnie dodaj cukier ( ¼ szklanki) i gotuj kilka minut.

Kleik powinien całkowicie się ostudzić. PO tym czasie do kleiku dodaj 2 szklanki chilli. Wymieszaj dokładnie aż powstanie jednorodna masa, na końcu dodaj sos rybny.

Warzywa umieść w misce z kapustą, dodaj kleik. Wymieszaj dokładnie.

Przełóż do słoików na wysokość ¾ słoika.

Odstaw na 5 dni w ciepłe miejsce, a następnie przez 2 tyg przechowuj w lodówce

Po tym czasie można jeść kimchi :D

 

O nas


Witamy Was. Tu Ania i Kasia, i to my tworzymy tę stronę. Pasjonuje nas medycyna żywieniowa, głównie żywienie dziecka w zdrowiu i chorobie. Kochamy dzieci i chcemy dla nich jak najlepiej i jak najzdrowiej. Stąd też dzielimy się z wami wiedzą zdobytą podczas studiów z zakresu dietetyki pediatrycznej. Interesuje nas tylko najnowsza i sprawdzona wiedza oparta na faktach. Staramy się być na bieżąco z postępem nauk medycznych, a nasze artykuły piszemy zgodnie z tzw. 'evidence-based medicine'. Skupiamy się na przekazywaniu rzetelnej wiedzy, zdrowych, rozsądnych dietach, zapobiegających alergiom, chorobom autoimmunizacyjnym, onkologicznym, czy tak powszechnym chorobom metabolicznym. Pomagamy rodzicom zrozumieć, jak poprzez prawidłowe odżywianie można zapewnić dzieciom zdrowe dorastanie, zwiększyć odporność, wpłynąć na prawidłowy rozwój intelektualny i fizyczny. Dziecko zasługuje na szczęśliwą przyszłość, którą przede wszystkim daje zdrowie, a MY chcemy wam w tym pomóc. Zostańcie z nam na dłużej. Zapraszamy również do naszej poradni online.

Współpraca ze specjalistami z dziedziny medycyny, dietetyki i zdrowego odżywiania

ROZUMIEM Nasza strona używa pliki cookies aby umożliwić wysoki standard obsługi.
Jeżeli nadal chcesz korzystać z serwisu, musisz wyrazić na to zgodę. Możesz również zmienić ustawienia dotyczące cookies.