Kremowy sernik z puree z dyni ( bezglutenowe)

Składniki

Biszkopt

• 4 jajka ( osobno białka i żółtka)
• 2 łyżki mąki bezglutenowej
• 2 łyżki skrobi
• 2 łyżki czegoś do słodzenia ( najlepiej cukier trzcinowy drobny lub ksylitol)

Ubij na sztywno białka, pod koniec ubijania dodaj cukier, następnie pojedyńczo dodawaj żółtka . Dodaj przesianą przez sito mąkę i wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką.

Piecz w tem. 170 stopni około 20 minut ( do suchego patyczka)

Jak spód można również wykorzystać herbatniki z dobrym składem. Należy wtedy dno formy wyłożyć takimi herbatnikami.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu ( do wyboru tłustego lub półtłustego)
• 8 jajek ( rozdzielamy białka i żółtka)
• ksylitol, cukier trzcinowy drobny lub cukie kokosowy ( 150 gram)
• 1 łyżeczka wanilii ( pasta lub ekstrakt)
• 100 g masła, roztopionego
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
• małe opakowanie śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• 200 g  puree z dyni ( dobrze by było, aby nie było wodniste- w tym celu dobrze jest zrobić puree w piekarniku )

W misie ubij na sztywno białka.

W kolejnym naczyniu ubij śmietanę, tak abys otrzymał sztywną masę.

W misie miksera umieścić żółtka ( ja użyłam thermomixa),ksylitol ( brązowy drobny cukier, cukier kokosowy). Ucierać, do momentu powstania kremowej, jasnej masy.

Następnie, powoli, stopniowo dodawaj twaróg, następnie dynię-  cały czas ucieraj.

Pod koniec dodaj roztopione masło i budyń. miksuj do połączenia składników.

Następnie do masy serowej dodaj masę z białek i smietany i delikatnie drewnianą łyżką wszystko wymieszaj.

Masę serową należy wyłożyć na herbatniki lub wcześniej przygotowany biszkopt.

Piecz w temperaturze 170 stopni około 60-70 minut.

* Możesz sernik po około 20 minut pieczenia przykryć folią aby zbytnio się nie zarumienił.