Dietetyka Pediatryczna logo Dietetyka Pediatryczna

Zdrowie kształtuje się w dzieciństwie

2018-01-11

Zupa literkowa ( z kalafiorem)

Zupa literkowa ( z kalafiorem)

Zupa literkowa w naszym domu ma swoją historię. Moja starsza córka zaczęła dość wcześnie uczyć się czytać, bo chciała jak mama siadać na tarasie z książką i kawą :D Największą motywację do nauki alfabetu miała ponoć po zjedzeniu zupy pełnej literek, bo dzięki temu wszystko układało się jej w głowie :) Dziś moja Zosia to mistrzyni czytania, więc może coś w tym było :)

Zupę literkową podałam dziś z kalafiorami od #lokalnego rolnika. Kalafior fioletowy oprócz tego, że moim zdaniem jest bardziej wyrazisty w smaku, dzięki barwnikowi jest cennym źródłem antocyjanów, które są naturalnym przeciwutleniaczem. Zielony kalafior typu Romanseco dzięki swojemu kolorowi jest dobry źródłem chlorofilu. Dodatkowo te fikuśne kolorowe kalafiory mają w swoim składzie dużo więcej witaminy C niż ich biały kuzyn :)

 

czytaj dalej »

2017-12-27

Nietolerancja FODMAP u dzieci, czyli coś o wzdęciach, biegunkach i bólach brzuszka

Nietolerancja FODMAP u dzieci, czyli coś o wzdęciach, biegunkach i bólach brzuszka

W ostatnim czasie dużo się mówi o diecie FODMAP. My same coraz częściej na naszej zawodowej drodze spotykamy dzieci z zaburzeniami tolerancji FODMAP.   W dobie "syropu glukozowo- fruktozowego" nietolerancje związane z trawieniem cukrów są coraz bardziej powszechne i niestety, nie zapowiada się aby miało się cokolwiek w tej kwestii zmienić. 

Akronim Fodmap stworzono od słów: fermentable oligosaccharides, disaccharidies, monosaccharidies and polyols- czyli fermentujące oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i alkohole wielowodorotenowe.

Zapraszamy do przeczytania artykułu.

czytaj dalej »

2017-12-21

Co to są probiotyki i czy mogą być szkodliwe?

Co to są probiotyki i czy mogą być szkodliwe?

Jakiś czas temu, napisałyśmy dla Was artykuł na temat „Niewłaściwej Probiotykoterapii”.

Postanowiłyśmy edytować naszą poprzednią treść, aby ją umocnić w fakty naukowe, które potwierdzą nasz punkt widzenia, czyli, że probiotyki są ok, ale nadmierna probiotykoterapia może być szkodliwa.

Dodatkowo na samym wstępie pragnę napisać, że celem tego artykuły nie jest ingerowanie w niczyje interesy, nie jest również naszym celem przekonywanie, że probiotyki są złe, bo tak nie jest, ale jak to powiedział kiedyś sam Paracelsus Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną, bo tylko dawka czyni truciznę „.

Ale teraz przejdźmy do faktów, czyli tego, które towarzystwa, kiedy i w jakich ilościach polecają probiotykoterapię i kiedy nie jest ona zalecana.

Zaczynamy

czytaj dalej »

2017-12-16

Brioszka Bożonarodzeniowa

Brioszka Bożonarodzeniowa

Każdy z nas ma swoje najmilsze wspomnienia z dzieciństwa.Ja, zawsze marzyłam o tym, ze jak już będę duża i założę własną rodzinę, to żeby mój dom pachniał domem. Nie czystością, nie nowością, ale właśnie domem. Pysznymi pierniczkami, świeżym pieczywem , pomarańczami czy ulubinonymi brioszkami...

Okres świąteczny obfituje w unoszące się aromaty... a jeden z najbardziej intesywnych to zapach ciasta drożdżowego. Słodkie pieczywo zawsze jest u nas na rodzinnym stole, zawsze jednak było w bardziej klasycznym wydaniu. Tym razem pójdziemy ciut dalej, dołożymy marcepanu, żurawiny i płatków migdałowych :) 

Wszystko to za sprawą jedego zdjęcia, które przykuło moją uwagę już ponad tydzień temu i wiedziałam, że na pewno zrobię tą brioszkę.

Za inspirację dziękuje #smaki Alzacji

czytaj dalej »

2017-12-15

Ryż na mleku z frutożeliną

Ryż na mleku z frutożeliną

To śniadanie jest zaprzeczeniem tego, że pyszne i zdrowe śniadanie trzeba robić długo i jest niesmaczne. 

Ba! Wszystkie składniki możesz przygotować sobie dzień wcześniej, a rano tylko wystarczy je podgrzać :)

U nas ryż był podany z dwoma rodzajami frutożeliny, bo przecież Matka miałaby zbyt prosto, gdyby obie córki lubiły to samo :)

Jedna lubi truskawki a nie znosi malin, Druga kocha maliny a truskawki...hm no cóż..nie podchodzą :)

czytaj dalej »

2017-12-14

Pierniczki "last minut"

Pierniczki "last minut"

Nie lubię robić pierniczków na miesiąc do przodu. Jeszcze nie zdarzyły się takie święta, aby pierniczki wytrzymały do wigilii :) Większa szansa jest, aby zachowało się choć parę, jeśli zrobi się je odpowiednio późno :) 

Robienie pierników to nasza domowa tradycja od kiedy moja najstarsza córka była w stanie robić cokolwiek ;) czyli dość szybko :)

Kiedyś bawiłyśmy się też lukrem i posypkami, ale im bardziej matka stawała się dietetykiem tym bardziej odbijała jej ( Matce) palma, no i z roku na rok, nasze pierniczki stawały się coraz zdrowsze- co nie znaczy, że gorsze ! nic z tych rzeczy Kochani :)

Wycinanie pierników to nie tylko cel sam w sobie. Głównie ,to potrzeba wspólnego spędzania czasu, ubrudzenia się mąką, powspominanie zeszłorocznych wypieków :) i oczywiście- nieznoszę sprzątać, ale przyznam Wam, że o dziwo zawsze jest o wiele mniej pracy, jeśli się założy , że będzie jej dużo :D

 

czytaj dalej »

2017-12-14

Pulpety z cielęciny i drobiu

Pulpety z cielęciny i drobiu

Jest to Wasz ulubiony przepis w naszych jadłospisach :) Zanim Wam coś "przepiszemy" staramy się zawsze przetestować potrawę na własnych dzieciach, no i na sobie :) 

Pulpeciki te odczarują niejeden pulpecikowy koszmar, który mamy z przedszkola z dzieciństwa :) Są miękciutkie, aromatyczne i bardzo łatwo się je przygotowuje. 

Można je podać z sosem koperkowym, pomidorowym, słodko- kwaśnym :)  To już od Was zależy :)

czytaj dalej »

2017-12-13

Zakwas buraczany

Zakwas buraczany

Czuć już zbliżające się święta. Ja w tym roku podeszłam do tematu dość ambitnie i zaprosiłam gości do siebie :) Dziś mam w planach przygotować pierogi z soczewicą, pierogi z kaszą gryczaną oraz ( jak starczy mi chęci) pierogi z grzybami i kapustą. 

Ale nie o tym ten post :) Nie ma u nas świąt bez barszczu czerwonego :) Uwielbiam zapach zakwasu buraczanego i zawsze robię go samodzielnie, a od pewnego czasu na moim parapecie leży nie tylko w celach, że tak powiem zupowych, ale również jako napój wzmacniający.

Zakwas buraczany to przede wszystkim dobre źródło probiotyków i witaminy C, poprawia parametry krwi ( warto stosować go w niedokrwistości), poprawia kondycję organizmu, szczególnie po antybiotykoterapii oraz poprawia pracę jelit.  

 

czytaj dalej »

2017-12-03

Deser z Tapioki ala Monte

Deser z Tapioki ala Monte

Tapioka to dla mnie nowe odkrycie. Pierwszą, którą kupiłam była w postaci dużych kulek i jakoś nie miałam pojecia co z nią zrobić. Problem rozwiązały moje dzieci, które były zauroczone małymi kuleczkami i wsypały je sobie podczas kąpieli do wanny :) Miały super zabawę, a ja byłam pewna obaw czy mój odpływ sobie z tym poradzi.

 Kolejne podejście okazało się być bardziej szczęśliwe- tym razem kupiłam takie malusieńkie kuleczki

( pomyślałam, "   O! te napewno nie zatkają mi odpływu"). Okazały się być strzałem w dziesiątkę. W połączeniu z mlekiem kokosowym, ryżowym czy  zwykłym stały się jednym z ulubionych dziecięcych deserów w naszym domu. Kuleczki po zagotowaniu mają konsystencję jakby żelek- więc łatwo się domyślić, że dzieci za nimi szaleją. Nie mają wyraźnego smaku, więc łącząc się z innymi produktami przyjmują ich bogactwo smakowe . 

Tapioka jest produktem bezglutenowym, nadaje się więc dla osób cierpiących na celiakię, jest również zazwyczaj dobrze tolerowana przez alergików.

czytaj dalej »

2017-12-02

Ciasto cytrynowe z makiem ( z mąki orkiszowej)

Ciasto cytrynowe z makiem ( z mąki orkiszowej)

Ciasto z tak zwanej top listy- koniecznie do zrobienia. W wykonaniu nie sprawia żadnych problemów, śmiem twierdzić ,że nie można go schrzanić ;) ale w smaku....mmmmm jest przepyszne.

Ja od siebie mogę dodać, że robiłam go dziś już dwa razy :) 

Mistrz Yotam Ottolenghi- autor przepisu, sam pisze, że ciasto to,  jest skarbem narodowym. 

czytaj dalej »

O nas


Witamy Was. Tu Ania i Kasia, i to my tworzymy tę stronę. Pasjonuje nas medycyna żywieniowa, głównie żywienie dziecka w zdrowiu i chorobie. Kochamy dzieci i chcemy dla nich jak najlepiej i jak najzdrowiej. Stąd też dzielimy się z wami wiedzą zdobytą podczas studiów z zakresu dietetyki pediatrycznej. Interesuje nas tylko najnowsza i sprawdzona wiedza oparta na faktach. Staramy się być na bieżąco z postępem nauk medycznych, a nasze artykuły piszemy zgodnie z tzw. 'evidence-based medicine'. Skupiamy się na przekazywaniu rzetelnej wiedzy, zdrowych, rozsądnych dietach, zapobiegających alergiom, chorobom autoimmunizacyjnym, onkologicznym, czy tak powszechnym chorobom metabolicznym. Pomagamy rodzicom zrozumieć, jak poprzez prawidłowe odżywianie można zapewnić dzieciom zdrowe dorastanie, zwiększyć odporność, wpłynąć na prawidłowy rozwój intelektualny i fizyczny. Dziecko zasługuje na szczęśliwą przyszłość, którą przede wszystkim daje zdrowie, a MY chcemy wam w tym pomóc. Zostańcie z nam na dłużej. Zapraszamy również do naszej poradni online.

Współpraca ze specjalistami z dziedziny medycyny, dietetyki i zdrowego odżywiania